Ce plat est originaire du nord Cameroun. Il est généralement accompagné de fufu de riz mais vous pouvez aussi opter pour une fufu ou un tout autre accompagnement de votre choix. J’ai utilisé des feuilles de gombo (kelen kelen) séché mais vous pouvez aussi utiliser du frais.
Nouvelles Recettes
Aujourd’hui je vous propose ma recette du pain rustique délicieux, avec sa belle croûte caramélisée. Je pense que c’est un de mes préférées. il s’accommode aussi bien de mets salés que sucrés. Traditionnellement composé d’un mélange de farines de blé et de seigle, qui lui apporte une saveur légèrement acidulée. Ce pain à la croûte épaisse qui cache bien sa mie couleur crème humide qui n’accordera parfaitement aux fromages doux les salades, de la volaille et même de la charcuterie, n’égaiera aussi vos petits-déjeuners en se transformant en toast beurré ou plus tartiné de miel ou de confiture. Un vrai pain-gourmandise!
Lorsque j’ai commencé à réaliser mes pâtes fraîches moi-même, je m’étais dit d’emblée que pour faire les pâtes courtes ça devait être une vraie galère. Mais j’ai quand même voulue tenter l’expérience alors j’ai cherché un peu sur le net et j’ai trouvé comment réaliser des macaronis et des farfalles facilement. De plus j’avais un reste de semoule de blé dur complète à la maison alors j’ai décidé de faire des pâtes intégrales. Cela demande certes un peu de temps pour les façonner, mais ça va assez une vite une fois le coup de main pris.
Le thé rouge, ou rooibos, a le vent en poupe. Cette boisson sans théine, riche en anti-oxydants, prend une place de plus en plus importante dans les rayons “infusions” des supermarchés. Je vous l’avais déjà présenté ici par exemple en cosmétiques mais je n’arrivais pas à le consommer en boisson jusqu’à ce je tombe sur une version aromatisée aux fruits, plante et épices dans une épicerie fine. A chaque fois que j’en prends j’ai l’impression de boire du bonbon alors j’ai voulu le mettre dans un yaourt pour plus de gourmandise. Le thé rouge ou «rooibos» ne provient d’un petit arbuste qui pousse uniquement en Afrique du Sud. C’est après fermentation que ses feuilles prennent la teinte brun-rouge à laquelle il doit son nom. Il ne faut pas le confondre non plus avec l’hibiscus (également appelé karkadé ou bissap), donnant une boisson de couleur rose foncé, largement consommée en Afrique.
Le tequila sunrise est un cocktail à base de tequila aurait été créée dans les années 1970 par un barman ivre de San Francisco, qui a passé toute la nuit dans un bar jusqu’à ce que le patron pénètre à 9 heures du matin dans la salle. Le barman ivre lui expliqua, qu’il avait attendu le lever du soleil pour faire un cocktail imitant cet instant. Naturellement pour prouver son histoire il dut réaliser le cocktail devant le patron et il réalisa au hasard rapidement une tequila sunrise. Le Red Sea Sunrise est la version non alcoolisée du Tequila sunrise dans lequel on remplace la Tequila par de la limonade. J’ai opté pour du sprite.
Voici ma recette de gâteau au yaourt simple et accessible à tous qui va sûrement plaire à tous. La recette est tirée du livre les meilleurs Gâteaux du maître pâtissier Christophe Felder. J’ai choisi de la réaliser avec mes yaourts au rhum et a la vanille puis de faire un marbrage au cacao. Testez le il est tout simplement excellent.
Voici Une nouvelle façon de cuisiner l’igname. Ces croquettes d’ignames sont délicieuse en apéritif et même en accompagnement pour un plat en sauce par exemple.