Sirop de Gingembre

Je suis fan du Jus de Gingembre (Njijer), d’habitude j’en ai toujours 1l au frigo. Mais depuis que j’ai commencé à faire mes sirops maison, je me suis dit que ce serait plus pratique de faire du sirop de gingembre, ça prend moins de place et c’est plus facilement transportable. 2 cuillères à soupe dans un verre d’eau et j’ai mon jus de gingembre.

Pour 200ml de sirop

• 250g de sucre
• 250ml d’eau
• 125 g de gingembre frais

Préparation :

Je vous propose 2 méthodes:

méthode sirop caramélisé. 

• Epluchez le gingembre et coupez-le en lamelles
• Versez l’eau, la moitié du sucre et les lamelles de gingembre dans un saladier et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
• Dans une casserole, versez l’autre moitié du sucre et laissez le caraméliser. Jusqu’à ce que le sucre ait une belle couleur sans brûler.

• Versez ensuite le mélange d’eau et gingembre, sur le sucre caraméliser et laissez bouillir 5/10mn à feu doux (jusqu’à ce que le caramel soit fondu).

méthode non caramélisée

• versez l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition puis laissez cuire 10min à feu moyen

• ajoutez ensuite le gingembre  et laissez encore cuire 4 min

• Si vous aimez un jus corsé bien piquant, laissez refroidir puis passez l’ensemble au mixeur et filtrez.

• Sinon versez  votre sirop dans la bouteille avec les lamelles de gingembre  et laissez refroidir à l’air libre

• De plus le gingembre est très efficace en cas de nausées.