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Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart. j’ai choisi de l’associe à la mangue. ce qui donne un gâteau moelleux et délicieusement parfumé.
Ingrédients
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- 3 œufs (en générale 1 œuf fait 60g donc 180g d’œuf)
- 180 g. de farine
- 180 g. de sucre en poudre
- 180 g. de beurre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 belle mangue pas trop mure[/box]
Préparation
- Lavez et épluchez la mangue. Dénoyautez-la et coupez la pulpe en gros dés.
- Faites fondre le beurre et préchauffez le four à 160° (TH 5)
- Dans une terrine, mélangez au fouet les œufs et le sucre
- Puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez ensuite la farine avec la levure chimique et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez les dés de mangue.
- Beurrez et farinez un moule à manqué ou de petits moules et versez-y la pâte.
- Enfournez et faites cuire 40 – 45mn.
- Démoulez le quatre-quarts quand il est chaud et laissez-le refroidir sur une grille.
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10 commentaires
Ca a l’air super bon. Je l’adopte comme dessert ce week-end.
tu me diras ce que t’en as pensé 😉
Verdict les filles??????
Très bonne recette. Je l’ai faite ce soir, mais avec des pommes.
Malheureusement je n’ai pas trouvé une bonne mangue mûre.
Merci.
ah oui avec des pommes ca doit être bon aussi. Merci pour le retour
C’était juste trop bon. Moelleux à souhait. Les invités ont adoré.
j’en suis ravie 😉
Hum, très bonne recette, j’ai fait aussi avec des pommes, difficile de trouver de bonnes mangues au Québec en ce moment….aussi je voulais savoir s’il te plait peux tu faire ou as tu deja fait le gateau éponge , ou gateau aux anges, je ne sais même pas c’est quoi la différence entre les deux (s’il y’a différence), j’aimerais bien savoir comment tu le fais ( gateau éponge) pour que je puisse m’essayer…..car je réussis bien mes gateaux avec tes recettes :), c est le 6ème gateau que je ferais suivant tes recettes et tous les autres ont été bons alors que avant je ne réussissais pas 🙂 Merci xx
ok je le ferais bientot
Merci 🙂