Poulet Yassa

Voici une recette pour ceux qui souhaite apporter une note d’Afrique à leur table de noël sans les épices. Il s’agit d’une recette Sénégalaise adaptable à toute sorte de volaille.

Ingrédients (pour 6 personnes) :[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

1 poulet coupé en morceaux

5 gros oignons

Le jus de 3 citrons verts

poivre, sel, huile

Epices de votre choix.

Moi je mets de l’ail, du gingembre et du poivre blanc de penja[/box]

Préparation :

Faire mariner la veille ou deux heures minimum le poulet coupé dans le jus des citrons, les oignons hachés finement, une pincée de poivre, et du sel et les épices choisies.

Le lendemain ou 2h plus tard, egoutter les morceaux de poulets et dorez-les au four fonction grill pendant 20 a 30min en les retournant de temps en temps puis remettez les dans la marinade. (vous pouvez aussi les saisir dans un poêle avec très peu d’huile).

Dans une cocotte, verser l’huile et faites Y revenir les oignons de la marinade sans leur laisser prendre couleur.

Ajouter le poulet et le jus de la marinade et Salez. 

Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant une heure environ. les oignons vont confire, le jus que le poulet va rendre mélangé à la marinade constitueront la sauce. Servir chaud avec du riz vapeur.