J’ai récemment acheté du fromage échalote ciboulette pour préparer une salade Cobb à venir. Comme il m’en restait un peu j’ai choisis de l’utiliser pour un poulet rôti. Délicieux poulet rôti très tendre est farci au fromage tout simplement .j’ai glissé le fromage entre la peau et la viande pour que son parfum se diffuse.
Ingrédients pour 4 pers env
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- 1/2 pot de Boursin échalote et ciboulette
- 1 poulet fermier de 1,5 kg environ
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 citron
- Poivre[/box]
Préparation
- Préchauffez le four à 240°C. Décollez délicatement la peau du poulet et glissez le Boursin entre la peau et la chair sur les blancs et sur les cuisses.
- Poivrez légèrement Bridez le poulet et enduisez-le d’huile d’olive.
- Posez le poulet sur la grille, au-dessus d’un large plat à gratin dans lequel vous aurez versé un verre d’eau.
- Laissez rôtir le poulet 15 min. Baissez le four à 180°C et arrosez le ensuite toutes les 10 min avec le jus recueilli dans le plat, en ajoutant régulièrement de l’eau (pendant environ 45 min).
- Retirez du four. Videz le jus du poulet dans le plat de cuisson, ajoutez le jus de citron et placez le plat sur le feu.
- Laissez réduire à feu vif en remuant régulièrement pour obtenir une sauce.
- Découpez le poulet et servez avec la sauce.
