Poisson yassa pour Bébé

Le poisson yassa est un plat sénégalais emblématique, réputé pour ses saveurs exotiques et épicées. Dans cette recette, je vous montre comment préparer un délicieux poisson yassa pour votre petit bout. Que bébé soit déjà un amateur de cuisine africaine ou que vous cherchiez simplement à ajouter une touche d’exotisme à ses repas, ce plat est une option idéale.

Ingrédients pour 8 à 10 portions

• 4 filets de poisson (utiliser du poisson blanc comme le cabillaud)
• 4 oignons moyens, émincés
• Le jus de 3 citrons verts
• 3 gousses d’ail, émincées
• 3 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de moutarde légère
• 1/2 tasse d’huile d’arachide
• Sel et poivre, au goût
• du riz long parfumé

 Préparation:

la marinade :

• Epluchez et émincez les oignons en lamelles .
• Réservez dans un grand récipient.
• Ajoutez e jus de citron vert, du sel, le laurier, l’huile d’arachide, la moutarde et le poivre (attention c’est pour un petit).

 Mariner le poisson :

• Mettez les filets de poisson dans la marinade. Mélangez et réservez couvert au frais pendant environ 2h.

 Cuisson du yassa :

• Dans une grande poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’arachide à feu moyen.
• Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Retirez les filets de poisson de la marinade et faites-les cuire dans le poêle avec les oignons dorés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits des deux côtés (environ 5 minutes de chaque côté). Réservez le poisson.
• Versez la marinade restante dans le poêle avec les oignons.
• Laissez mijoter pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.
• Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant du sel, du poivre supplémentaire si nécessaire.
• Disposez les filets de poisson cuits dans la sauce yassa et laissez mijoter à feu doux pendant encore quelques minutes pour bien les enrober de sauce.

Cuisson du riz 

•  Bien laver le riz à l’eau froide 3 fois pour réduire l’amidon.
• Dans une casserole, mettre 1,5 le volume de riz en eau salée à bouillir. (pour 100g de riz mettez 150g d’eau salée)
• Quand l’ébullition est forte, Versez le riz en pluie et remuez.
• le riz est cuit lorsque toute l’eau a été absorbée.
• Retirer du feu et laisser couvert pendant 10 mn. Cela évitera la formation d’une croûte dure au fond de la casserole.