Pizza au légumes (folong)

• Poivrons, oignons nouveaux et folong (épinards d’Afrique)  garnissent joyeusement  cette pizza au légumes. ma pizza au légumes est composée de folong sauté posé sur une pâte à pizza . Vous pouvez remplacer le folong par des épinards ou des pousses d’épinards. Pour la pâte, je suis partie sur ma recette de pâte à pizza en réduisant la quantité d’eau de manière à ce qu’elle soit plus croustillante. Le résultat se rapproche plus d’une pâte à tarte bien gourmande.

Ingrédients pour 2 personnes :

La garniture

• 1/2 poivron rouge

• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 1 tomate
• 1 oignon nouveau
• 1 petit morceau de gingembre
• 100g de folong lavé et égoutté (ou des épinards en branches ou des pousses d’épinards)
• gruyères râpé

• sel, poivre

La pâte

• 140ml d’eau

• 350g de farine t65
• 2cc de levain
• 1cc de sel
• 1cc de sucre

• 50ml d’huile d’olive

Préparation de la pizza au légumes

• Coupez l’oignon nouveau en rondelles.

• Coupez les poivrons en lanières.

• écrasez le gingembre et coupez la tomate en dés

• essorez le folong

• Faites chauffer une poêle avec de l’huile et versez les légumes taillés et le folong.

• Faites cuire sur feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Salez, poivrez et réservez.

 La pâte

• Versez dans un saladier la farine, la levure, l’eau, l’huile et le sel. Mélangez et pétrissez jusqu’à ce qu’une boule se forme.

• Couvrez avec un torchon et laissez pousser 2 heures.

• Au bout des 2 heures, étalez la pâte dans un moule.

• Déposez par dessus les légumes et ajoutez le fromage.

• Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 15 min environ.

• Servez aussitôt.