Petits Pains au Chocolat au Lait

C’est fou ce que j’adore l’odeur du pain lorsque je e réveille le matin. Une odeur réconfortante qui rassure. Cette fois j’ai remplacé la mythique pâte feuilletée des pains au chocolat traditionnels par une véritable pâte à pain à la mie danse et réconfortante que j’ai foirée de pépites de chocolat au lait. Seul ou avec un café ou un chocolat chaud ces petits pains donneront un petit air de sucré salé à votre petit déjeuner ou goutter.

Ingrédients pour 20 petits pains env.

• 1kg de faine T55
• 600ml d’eau tiède
• 30g de levure boulangère
• 30g de sel fin
• 30g de miel
• 150g de pépites de chocolat

Préparation

• Faites dissoudre la levure dans une partie de l’eau
• Versez la farine l’eau le sel et la levure dissoute dans un récipient
• Mélangez pendant 5mn env. jusqu’à ce que la pâte puisse se décoller du récipient
• Formez une boule et couvrez d’un linge

• Laisser reposer 1h dans une pièce chaude
• 1h après la pâte doit avoir doublé de volume
• Posez la boule de pâte sur un plan de travail farine et aplatissez (dégazez) là
• Détaillez les pâtes en morceau de 80 g env.
• Donnez-leur la forme d’une boule et fourrez-les de pépites de chocolat.

• Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
• Laissez à nouveau lever 1h

• Incisez-les au couteau bien aiguisé
• Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire 20mn env.
• Au bout de 12 baissez la température du four à 180°C.
• Laissez refroidir su grill

• Dégustez