Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. vous Trouverez différentes version à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI . Cette version est plus savoureuse que la précédente.
Ingrédients Pour 6 personnes[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]
- 1kg de poisson frais
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 20g de njansan
- 2 gousses mbongo
- 5g d’ésèsè
- 10g de pèbè
- 1 branche de basilic
- 3 tomates moyennes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- Eau
- 2 piments [/box]
Préparation
- écaillez, videz et coupez vos poissons en darne et mettez-les dans une casserole, salez et laissez reposer.
- Écrasez finement vos épices et les tomates.
- Mettez les morceaux de poisson au fond de la casserole et versez le mélange tomate et épices écrasés puis l’huile
- Ajoutez de l’eau à hauteur du poisson, secouez le tout et posez sur feu doux.
- Laissez cuire tout doucement pendant 15-20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement, salez, pimentez si nécessaire et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ce plat s’accompagne volontiers de riz ou de plantains ou même de macabo.
