Je n’avais jamais encore réalisé ce dessert hyper simple et particulièrement riche et délicieux. En voyant Christophe Michalak la réaliser à la TV j’ai eu envie de la tester d’autant que j’avais 4 blancs d’œufs qui m’étaient restés après une crème anglaise. J’ai donc décidé de m’essayer à la Pavlova, un dessert délicieux et esthétiquement magnifique qui allie la légèreté de la meringue croustillante à la douceur des fraises fraîches et de la crème fouettée. Je vous propose ma recette infaillible de pavlova à la fraise, parfaite pour impressionner vos invités lors de vos repas spéciaux ou pour vous faire plaisir à tout moment de l’année.
Ingrédients pour un pavlova de 4 personnes
La meringue suisse :
- 4 blancs d’œufs
- Le double du poids des blancs d’œufs en sucre
La chantilly :
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1.2cc de vanille
La garniture :
- env 250g de fraises
- 4 cuillères à soupe de coulis de fraises
Préparation
La meringue Suisse (Cliquez ici pour voir la recette détaillée)
- Mettez dans un bol, les blancs et le sucre.
- Faites chauffer une casserole d’eau et déposez votre bol dessus (le bol ne doit pas être en contact avec l’eau) pour faire une cuisson au bain-marie.
- Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
- Retirez le bol du feu, et continuez avec fouetter hors du feu jusqu’à refroidissement de la préparation. Environ 5 minutes.
- Réalisez une sorte d’assiette avec la meringue avec de décoration sur le bord si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 3 h à 100°C. Sortez du four.
- Laissez-la refroidir sur une grille
La chantilly (cliquez ici pour la recette détaillée)
- Versez la crème bien froide dans le saladier et commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis lorsque la crème commence à se raffermir un peu, fouettez plus vite.
- Au fur et à mesure la crème commence à monter et à se raffermir.
- Elle est prête si lorsque vous retournez votre saladier la crème ne tombe pas. (Allez y doucement quand même)
- Ajoutez le sucre et la vanille puis redonnez un coup de fouet.
- Déposez la chantilly sur les Pavlova.
Le coulis vous pouvez acheter du coulis de fruits rouges tout prêt
- Mixez env. 100g de fraise avec 2 à 3cs de sucre glace
- Filtrez
- Déposez les fraises équeutées sur la chantilly qui se trouve dans la Pavlova et arrosez de coulis de fraises
Servez aussitôt votre Pavlova
La pavlova à la fraise est un dessert exquis qui ravira vos papilles et éblouira vos invités par son élégance. Essayez cette recette simple et vous aurez un dessert spectaculaire à déguster en toute occasion.
4 commentaires
Hmm,ça a l’air délicieux! Je vais pas tarder a testé ça,j’adore les fraises,la meringue et la chantilly, ce dessert est fait pour une gourmande telle que moi hihi 🙂
😉
Quel joli dessert!!!
Merci 😉