Pâte de Spéculoos maison

 Voici l’une de mes dernière drogue la pâte de spéculoos ! j’en achetais souvent toute prête, jusqu’à ce qu’en visite au rayon cuisine de ma librairie je tombe sur un petit livre de 30 recettes de spéculoos. Une fois rentrée, j’ai d’abord réalisé la recette sans la modifier avec des spéculoos de la marque citée. résultat concluant mais je trouvais la pâte trop compacte, pas top pour étaler. Alors je l’ai refaite sans la modifier mais avec mes speculoos maison et j’ai obtenu la texture désirée ente pâte à tartiner et confiture.

Ingrédients:

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• 450g de spéculoos maison
• 30g  de cassonade
• 30 g de beurre fondu
• 235 ml d’eau
• 1 cuillère a soupe bombée de miel solide (15g)  (pour moi miel d’oranger liquide)
• 4 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel[/box]

Préparation:

• Placez les speculoos  dans le bol d’un robot et mixer pour les réduire en poudre.

• Ajoutez  le miel et le épices puis mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse

• ajoutez l’eau petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse
• Versez dans un pot avec couvercle et réserver au frais 4 heures

Servez vous en tartine, patisserie, crèpes, gauffres…..

Bon appétit!!