Categories: Ma Cuisine

Passion Curd: crème au fruit de la passion

Pour une tarte au citron, je prépare l’incontournable lemon curd (crème au citron) et pour la tarte au fruit de la passion que je vais vous proposer demain, j’ai choisi de décliner mon lemon curd en passion curd une crème aux fruits de la passion ! C’est frais, super bon et original. On peut aussi le déguster à la cuillère, comme une pâte à tartiner.

Ingrédients pour une tarte de 18cm env

blockquote>[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

  • 4 jaunes d’œufs
  • 75g de sucre
  • 3 fruits de la passion
  • Le jus d’un citron
  • 70g de beurre[/box]

Préparation

  • Coupez les fruits et récupérez la pulpe.

  • Pressez le citron et récupérez le jus
  • Mélangez la pulpe des fruits de la passion et le jus du citron et mixez.
  • Filtrez la préparation et récupérez 60 ml.

  • Faites fondre le beurre au bain-marie.
  • Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre et le jus des fruits citron/passion, mélangez puis ajoutez les jaunes d’œufs.

  • Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Versez dans un bol et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

  • Cette crème se congèle très bien et vous pouvez la congeler en petites portions et l’utiliser lorsque vous en aurez envie.

servez vous en comme il vous plait, en fond de tarte ou pour tartiner vos pains et brioches

Alicepegie

View Comments

    • oui tu peux remplacer par du jus de fruit de la passion tout prêt j'ai mis la quantité de liquide à avoir

Recent Posts

Yaourt au noix de macadamia

J’ai découvert les noix de macadamia grâce à Hag....D... avec son macadamia nut brite. Un…

22 heures ago

les clacos : beignets ivoiriens

Les Claclos, cracros ou encore cacros sont les noms qu’on donne à ces beignets ivoiriens…

5 jours ago

Cake à l’orange

Ce cake l’orange est moelleux et irrésistiblement bon, Il accompagnera parfaitement bien le petit déjeuner…

7 jours ago

Le Kilichi maison

Si vous êtes amateur de saveurs africaines authentiques, cette recette de kilichi maison facile vous…

1 semaine ago

Charlotte à la Mangue et Vanille Facile

La charlotte à la mangue et vanille est une pâtisserie gourmande idéale pour toutes les…

2 semaines ago

Sirop de Fleur d’Oranger Maison

Réaliser son propre sirop de fleur d’oranger maison est un excellent moyen d'apporter une touche…

2 semaines ago

This website uses cookies.