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Voici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Accompagnée d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique.
Ingrédients pour 4 pers env
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- 4 filets de bar (surgelés ou frais) (j’ai levé les filets de 2 bars moyens)
- 1 échalote 1 tomate moyenne
- 1 citron vert
- 1 morceau de gingembre
- Quelques feuilles de messep (basilic sauvage ou du basilic normal)
- Sel, poivre du moulin[/box]
Préparation :
- Préparez des feuilles de bananier de façon à faire 4 papillotes individuelles ou découpez 4 feuilles de papier sulfurisé ou alu.
- Dans une casserole pouvant contenir toutes vos papillotes, versez de l’eau et posez dessus un récipient qui accueillera les papillotes (grill, assiette renversée…)
- si vous n’avez pas de filets de poisson tous prêts levez les vous mémé comme moi. il suffit de couper la tête et la queue.
- et ensuite partir de l’arrête dorsale pour obtenir les filets
- Écrasez l’échalote, la tomate, le basilic (messep) le zeste et le jus de citron ainsi que le gingembre.
- Répartissez la pâte obtenue sur les filets de poisson, salez, poivrez, fermez les papillotes et faites cuire 20 à 25 min .
- Servez aussitôt.
- Je l’ai accompagnée de la purée de patate douce un délicieux mélange de saveur
- Bon WE
