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La Panna Cotta est un dessert italien, originaire du Piémont. Elle est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Son nom signifie littéralement « crème cuite ». Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l’être avec du chocolat fondu ou du caramel. Selon les recettes, il est également souvent agrémenté de vanille. Pour ma part je fais quasiment toujours avec du sucre vanillé et un coulis de fraises ou de framboises. Mais vous pouvez opter pour le coulis de votre fruit préféré.
Ingrédients pour 4 personnes
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- 500g de crème entière liquide (ou 350g de crème et 150g de lait)
- 3 feuilles de gélatine (soit 6g)
- 15g de sucre vanille ou du sucre normal
- Le coulis de votre fruit préféré[/box]
Préparation
- Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant au min 5min pour la ramollir
- Portez la crème (et le lait si vous en mettez) à frémissements
- Dès que le lait (et la crème) commence à frémir, ôtez la casserole du feu
- Ajoutez la gélatine ramollie et mélangez bien
- Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau
- Ôtez la mousse qui peut s’être formée pendant le mélange du lait
- Versez la panna cotta dans des pots propres et mettez au frais 1h min
- Rajoutez votre coulis de fruit au moment de servir
- Servez très frais
- Seul ou accompagnée de petits biscuits
- Appréciez