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Ces petits pains au lait de coco sont un vrai délice. en ce moment j’ai l’impression de découvrir la saveur coco et je la teste un peu partout. en fait c la recette des pains au lait de vache, j’ai tout simplement remplacé ce dernier par du lait de coco.
Ingrédients pour 8 petits pains env:
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- 500 de farine
- 9g de sel
- 50g de sucre
- 10g de levure sèche de boulangerie
- 200g de lait de coco
- 100g d’œufs (soit env. 2 les miens ont fait 115g du coup j’ai réservé les 15 g en plus pour la dorure)
- 125g de beurre ramolli
- sucre grain ou pépites de chocolat[/box]
Préparation
- Pour ceux qui ont une machine à pain mettez tous les ingrédients dans la cuve et lancez la fonction pâte.
Si vous n’avez pas de machine à pain:
- Mélangez tous les ingrédients secs ensemble
- Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez
- Cassez les œufs battez les légèrement et pesez 100g (gardez le reste pour la dorure)
- Ajoutez les œufs à la pâte et mélangez à nouveau
- Ajoutez ensuite le beurre mou la pâte va être très molle et difficile à pétrir.
- Vous avez le choix entre vous fariner le mains (je trouve que ça fini souvent par alourdir la pâte) ou alors huilez vous les mains vous verrez que vous pourrez travailler les pâtes les plus molles.
- Pétrissez donc la pâte env 10mn puis mettez la en boule et mettez la dans un bol que vous couvrez ensuite.
- Laissez reposer la pâte 1h30 à 2h dans un endroit sec et chaud
- Au bout d’1h30 à 2h sorte la pâte et divisez la en 8 morceaux d’en 150g
- Aplatissez chaque morceau et faites y des entailles
- Roulez ensuite cette pâte entaillée en boudin
- Roulée là ensuite en s’assurant que les 2 bouts sont dessous
- Mélangez à nouveau l’œuf et dorez les pains avec
- Couvrez à nouveau je vous conseille avec un récipient creux (car avec un torchon lorsqu’on laisse à nouveau lever ca finit souvent par coller dessus)
- Laissez à nouveau reposer 1h env. au bout de 45mn préchauffez le four à 200°
- Au bout d1h de repos dorez à nouveau légèrement les pains, parsemez de sucre ou de pépites de chocolat
- Laissez cuire 15mn. Après cuisson sortez vos pains et laissez refroidir sur gril
- Dégustez!! Imaginez que ce parfum vous réveille un dimanche matin en plein hiver
Bonne journée.
13 commentaires
ils sont magnifiques!! j adore le parfum coco!! miam
merci 😉
Superbe la recette ! Lorsque on voit ça dans les vitrines de boulangeries ça parait compliqué ! les étapes ici ont l’air tellement facile et ça donne faim lol 😀
hmmm!! je viens de faire ces petits pains et il sortent juste du four. très facile à faire. vivement demi matin pour la dégustation.
merci pour toutes cette les recettes cela fait quelques jours que j’ai découvert votre blog et j’adore moi qui aime cuisiner, cela fait du bien de faire la cuisine de chez soi. 😀
ravie que ca vous plaisir 😉 n’hésitez pas si vous avez des questions ou meme des suggestions
Bjr, nous avons dégustés les petits pains ce matin et ils sont très bon! Par contre j’avais une question: je trouve que les pain étaient un peu dense. Est ce que en rajoutant plus de levure j’aurais de la légèreté? Merci.
non pou un pain plus léger opte pour moins de beurre et/ou laisser la pâte lever plus longtemps tu auras ainsi un pain plus aéré. donc tu suis la recette tu dormes tes pains et là tu laisse poser encore 2 à 3h.
Merci Alice oui tu as raison. Je vais en refaire ce week-end et je te le dirais.
ok 😉
Bsr Alice,
J’avais une question à te poser: est ce que je peux faire la pâte la veille au soir et la laisser toute la nuit pour une cuisson le lendemain matin?
Merci
Biensure Claudia mais comme il y a des oeufs dedans, une fois pétrie mets la pâte au frigo pour la nuit. cette pâte se congèle aussi bien je prépare souvent en grande quantité, je forme des boules correspondant à une portion que je mets dans des sacs de congélation. pour la cuisson tu la mets à décongeler au frigo la veille et le lendemain tu sors la pâte 30mn avant de préchauffer le four et après tu poursuis la cuisson comme indiquée.
Merci Alice pour la conseils…
De rien 😉