Pain Brioché au Cacao

Ces viennoiseries nées d’une soudaine  d’une envie de remettre la main à la pâte et d’avoir le plaisir de sentir la bonne odeur de pain chaud dans la maison. j’ai été très occupée ce week end mais j’ai tenu à réaliser ces brioches pour mes louloutes. si vous n’êtes pas fan de cacao, replacer le par le même poids en farine et les pépites de chocolat par du sucre perlé

Ingrédients pour 9 petites brioches :

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• 450g de farine
• 50g de cacao en pudre non sucré
• 2,5 cc de levure sèche (ou 20g de levure fraiche)
• 50g de sucre
• 8g de sel (1 cc bombée)
• 200g de lait ou creme de coco tempéré ou tiéde (voir note)
• 2 oeufs
• 125g de beurre ou (margarine sans lait) ramolli
• des pépites de chocolat [/box]

Préparation

• Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (MAP). Faîtes tourner le programme “pâte”.

–si vous n’avez pas de machine à pain,

• faite tiédir le lait et mélangez le à la farine, le sel, le sucre, le beurre et la levure pendant 5 à 10mn dans un grand saladier en farinant bien vos mains pour bien pétrir la pâte.
• une fois la pâte bien homogène, laissez la reposer dans un saladier pendant 30mn
• au bout de 30mn aplatissez la pâte, reformez un boule et laissez à nouveau reposer 1h30

• Lorsque le programme est fini, façonnez 9 briochettes. (Pour les manuels, après 1h30 de levée)
• deposez y les pépiptes de chcolat
• badigeonnez d’œuf battu

• Faites cuire 15min dans le four préchauffé à 190°C.
• Laissez refroidir sur une grille.
• vous pouvez remplacer faire une version nature en remplaçant le cacao par le même poids en farine