Pain au Chorizo

par Alicepegie 27/11/2014

Ce pain au chorizo est idéal pour les collations ou pour accompagner une soupe. C’est l’un des pains que tout le monde va aimer. Je m’en sers généralement pour accompagner un potage ou une soupe.

Ingrédients pour un pain

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500g de farine T65
300g d’eau (à 20°C, juste évitez l’eau vraiment froide) 1
10 g de sel (1,5 cuill. à café de sel)
Soit env. 20g de levure fraîche
Soit 1 sachet de levure boulangère instantanée déshydratée
200g de chorizo[/box]

Préparation

Versez la farine, et ajouter l’eau . Mélangez 3-4 minutes.
(Couvrez d’un linge humide et laisser reposez 1h.
Au bout d’1h ajoutez la levure et le sel et pétrissez 15mn.
Couvrez d’un linge humide et laissez env. 2h dans un coin chaud à env. 30°C.
Au bout de 2h, versez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez, ajoutez le chorizo coupé en dés, puis formez une boule.

Farinez, couvrez avec un linge sec, laissez reposer encore environ 20 à 30 minutes.
Formez votre pain, Farinez légèrement le pâton, badigeonnez de l’huile et laisser lever env. 30 à 40mn à température ambiante,
Sur la fin de la levée, comptez au moins 20 minutes pour préchauffer votre four à 230°C.

Ensuite, avec une incisette ou une lame de couteau bien aiguisée, tracez des grignes.
Enfournez et versez env. 50g d’eau dans la lèchefrite du four (PAS DANS LES FOURS A GAZ).
Laissez cuire env. 20mn
Laissez refroidir sur grill avant de déguster