Chaque Pays, a sa tradition culinaire, Si le Petit déjeuner est considéré comme étant le repas le plus important de la journée, il diffère selon le pays dans lequel on se trouve. Au Cameroun on prend bien entendu aussi un petit déjeuner à l’occidental mais nous avons le traditionnel et incontournable BHB (Beignets–Haricot-Bouillie). Le petit déjeuner des champions qui apporte protéines, lipides et glucides. La Bouillie de maïs est faite à base de pate d’amidon de mais diluée dans de l’eau.
Ugmet El Qadi, voudrait littéralement dire «bouchées du juge», ces beignets sont très répandus en Afrique et portent des noms locaux comme makala (au Cameroun), Bofloto (en côte d’ivoire), Puff Puff (au Nigéria) , Zalabia et Awammeh (en langue arabe). ils sont moelleux à l’intérieur, et croustillants à l’extérieur. Les Libyens avant de servir ces beignets, les arrosent de sirop de sucre avant de les rouler dans du sucre glace, de cannelle, de noix de coco, ou pistaches en poudre. Servez-les avec un 
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