Comme je vous l’ai dit la semaine dernière, c’est la saison des fêtes foraines et autres foires? ce Weekend nous sommes allés à la foire du trône et nous avons pu déguster tout ce qu’on y propose. churros, barba papa, pomme d’amour……? et je me suis rappelée que j’avais l’idée de cette recette en mémoire depuis un bout de temps. des churros sans gluten, à la farine de manioc. comme pour les churros de blé, la recette est plutôt rapide et simple à faire.
Il vous est déjà arriver d’avoir envie d’une bouillie de maïs sans attendre 2 à 3 jours pour la fermentation? j’ai une solution pour vous. la bouillie de maïs frais. je ne l’aime ps trop à cause de son goût de maïs bouilli assez fort mais si vous est fan de maïs bouilli vous allez aimer. La recette de cette bouillie de Maïs est la base que j’ai utilisé pour la recette de bouillie de maïs à la mangue version pour bébé. Quand j’étais plusjeune ma grand-mère que j’ai perdu tôt nous la faisais souvent pendant la saison du maïs. Elle prend moins de temps que sa version amidonnée et a un fort gout de maïs que je n’aime pas trop. Une bouillie sans gluten, idéale pour les allergiques.
Le nkonda est un pain de manioc râpé salé et incrusté de boulettes de pâte d’arachides puis cuite en papillote dans des feuilles. Souvent les pains une fois cuits, sont posés sur le coin du feu pour les assécher un peu et leur donner un peu de croustillant.
Macabo blanc
Le macabo est l’un des produits qui constituent l’alimentation de base au Cameroun . De son nom scientifique, « Xanthosoma Sagittifolium », parfois dénommé Arum sagittifolium, est plus couramment appelé chou Caraïbe, malanga, ou encore Macabo en Afrique.
Eh oui c’est la saison des foires,fêtes foraines et autre manifestations. on sort les churros et autre pommes d’amour. j’ai un faible pour les churros lors des fêtes foraines et ça faisait longtemps que je me disais que plutôt que d’attendre une lointaine fête foraine pour profiter de ces gourmandises, il vaudrait mieux que je passe à l’action pour les faire moi-même à la maison. la recette est plutôt rapide et simple à faire.
Ca y est les beaux jours arrivent, et les étales de fruit et légumes rougissent de couleurs. Comment passer à coté de fraises, framboises, melon, pêches…..? Cette semaine j’ai craqué je les ai tous pris. On en mange à volonté et je les utilise aussi pour mes Yaourts. Voici la première recette: le Yaourt à la fraise
Comme vous le savez j’ai décidé de tester la farine de Manioc en la préférant au blé dans la plupart des recettes que je connais. Depuis le début de mes expériences avec cette farine, je me suis rendu compte qu’elle n’était pas compatible avec les recettes qui nécessitent une vrai levée. Le Pain à la farine de Manioc que je vous présente aujourd’hui est en fait le résultat de ma 3e tentative. les 2 premières n’ayant pas été concluante (la 1ere contenait 100% de farine de Manioc et l’autre 50%) et les 2 donnaient un pain friable. J’ai choisi la formule sur poolish pour réaliser celle ci.
Encore du Manioc, eh oui je n’ai pas fini de tester cet aliment. Cette fois j’ai eu l’idée de frites en cherchant sur le net. Les chips de Manioc sont bien connues en Amérique du sud. Mais comme moi je n’aime que les produits doux (oui je trouve leschips sèches et très agressives) j’ai opté pour des frites normales. Pour cela rien de bien compliqué, il faut:
Ce nougat aux arachides est une pâtisserie-confiserie à base de sucre, d’arachide et de gingembre. Il est croquant et délicieux. J’ai dû m’y reprendre à 3 fois avant de trouver la bonne proportion des ingrédients et la bonne quantité pour le cadre que j’utilise. Vous pourrez bien sûr réaliser cette recette sans gingembre ou le remplacer par l’épice de votre choix.
