Aloko est un terme ivoirien qui signifierait « banane frite ». Selon la texture de chips de plantain que vous voulez, coupez les plus ou moins fines. Plus vous les couperez fines, plus elles seront craquantes. On peut les épicer ou les préparer juste nature.
Ça fait longtemps que je n’ai proposé de recette de yaourt. Comme il me restait pas mal de d’arachides caramélisées à la maison j’ai eu envie de faire un yaourt aux arachides caramélisées . Il est bien ferme. Un régal
En vous présentant ma recette de marinade pour poulet je vous disais qu’elle permet de préparer des mets exceptionnels en peu de temps. Ce poulet rôti aux épices en est la preuve. Pour le réussir il vous faut de la marinade pour poulet et du sel. Simple n’est-ce pas ?
Le poulet rôti est un de plats préférés de mes louloutes, ce qu’elles aiment particulièrement c’est la douce odeur qui parfume la maison. Mon four m’offre la possibilité du tournebroche et je ne m’en sers pas toujours mais j’ai voulu le tester cette fois. Une révélation !!! Je crois que je ne ferais désormais plus mon poulet rôti autrement. Grâce au tournebroche, le poulet rejette ainsi toute sa graisse sur le lèche-frite, il est bien moelleux, bien croustillant.
Autre chose j’ai choisi d’épicer mon poulet en déposant la marinade sous la peau
Nous l’avons mangé avec des potatoes maison
Cet été j’ai redécouvert la salsa de tomates à travers une nouvelle recette dont je suis totalement devenue fan. J’aime la mélanger avec de l’avocat sur des tartines ou pour accompagner une viande ou un poisson. vous pouvez comme moi, faire vous même vos pains ou choisir celui que vous préférez chez le boulanger. vous pouvez aussi servir le mélange salsa de tomate, avocat et sardines en salade. Ces Tartines d’avocat, sardines et salsa de tomates sont franchement toutes simples à faire, presque classique, mais vraiment délicieuses ! Vous pouvez aussi les refermer pour en faire des sandwichs
Depuis toujours, l’homme mélange les épices ! L’alchimie du mélange des saveurs peut donner des mélanges d’épices aux parfums subtils et complexes. Quand on est une maman qui travaille et qu’on souhaite pouvoir proposer de délicieux plats le soir sans y passer un temps fou. Pour cela la marinade est d’une aide incroyable. En effet une fois les mélanges d’épices faits, il suffit alors de faire mariner sa viande ou son poisson pendant qu’on est au travail et au retour, vite au four ou dans la poêle en 1h maxi (pour un poulet rôti) c’est cuit ! je vous propose aujourd’hui la recette de ma marinade pour poulet et autre volaille. si vous n’avez pas de pèbè faites sans. vous pouvez aussi utiliser ces épices en version sèches.
Je vous ai récemment présenté un lait d’arachides maison. Aujourd’hui de je vous présente des crêpes réalisées avec ce lait. Elles sont délicieuses avec de la confiture, on ne sent pas vraiment l’arachide. Mais en fin de bouche on sent un petit goût d‘arachides caramélisés.
vous avez déjà gouté au lait d’arachides? Les laits végétaux sont une alternative fabuleuse aux laits d’origine animale. Il est possible d’en élaborer avec de nombreuses céréales et oléagineux, les possibilités sont incroyables! je prévois de vous proposer quelques recettes maison de laits végétaux maison, je vais mettre en avant les laits d’oléagineux crus. lait d’arachides, lait d’amandes, lait de graines de courge, qui permettent de réaliser des laits pour une boisson vivante et délicieuse. Avec rien d’autre qu’un blender (ou mixer), la recette de base est ultra simple, du coup, tout le monde peut s’y mettre!
Les arachides caramélisées sont très appréciées de tous. Il s’agit d’une confiserie facile à faire et ne nécessite que 3 ingrédients : de l’eau du sucre et des arachides avec la peau. on va faire un sirop au sucre dans le quel on va laisser cuire les arachides jusqu’à complet évaporation du sirop qui va ainsi se cristalliser et enrober les arachides. c’est la couleur rouge de leur peau qui va colorer le sirop et donner ce joli rose. avec cette méthode les arachides sont enrobés d’une couche croustillante mais sont tendre à l’intérieur. certains aiment avoir des arachides croustillants, pour cela on mets moins d’eau et on laisse tarir sans remuer.
Aujourd’hui je vous propose une recette qui fera plaisir aux enfants mais aussi aux grands : des coquillettes cuisinées à la tomate, avec des lardons, du thym et du Laurier le tout est gratiné au four avec du gruyère. C’est certes une recette classique mais elles a toujours un succès auprès des enfants et des parents.
La sauce pimentée fait partie des incontournables de la cuisine africaine. Si elle est piquante, elle est aussi parfumée et relèvera en un clin d’œil vos plats. On peut tout à fait écraser du piment et le servir comme tel ou alors préparer une vraie sauce pimentée parfumée. Ma sauce pimentée n’est pas seulement une purée de piment mais une vraie sauce dans laquelle je mets du gingembre et de l’oignon. Vous pouvez très bien y rajouter des zestes de citron vert et de l’ail par exemple
