L’histoire des brookies est relativement récente et son origine exacte est encore sujette à débat. Cependant, le brookie est généralement considéré comme une création américaine.
Le terme “brookies” est une contraction des mots “brownie” et “cookie”, ce qui reflète la combinaison des deux desserts emblématiques. L’idée derrière cette création était de marier la texture fondante et chocolatée du brownie avec le croquant et la saveur du cookie.
Bien que la recette des brookies soit devenue très populaire ces dernières années, il est difficile de déterminer qui l’a inventée en premier. Certains attribuent son origine à un café ou une pâtisserie aux États-Unis, tandis que d’autres prétendent que des amateurs de cuisine ont commencé à expérimenter chez eux en combinant les deux desserts.