Je vous au déjà présenté quelques desserts contenant de la patate douce, aujourd’hui je vis faire honneur à mon frère Jean Francis qui m’a suggéré de préparer une galette des rois à la patate douce. Avec les patates douces, on peut faire des confitures, des gâteaux et des bonbons. Si vous aviez encore des doutes, c’est le moment d’essayer : la patate douce, c’est aussi bon sucré que salé !
Le Ndolè est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia. c’est une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes mais aussi, par soucis de conservation, séchées. Cet arbuste est endémique dans le sud-ouest du Cameroun et au Nigéria voisin. Il est cultivé dans des jardins pour ses feuilles qui servent de base à l’un des plats national du Cameroun appelé également « Ndolè ».
cette plante appartient à la Famille des Asteraceae (Compositae) et correspond aux variétés Vernonia amygdalina, Vernonia hymenolepis et Vernonia calvoana. Dans les pays anglophones comme le Nigéria, le Ndolè est connu sous le nom de « Bitter Leaves ».
j’aime bien la saveur du lait de coco associée au chocolat. en recherchant une recette pendant la période des fêtes j’ai voulu proposer des truffes au chocolat et noix de coco mais je ne voulais pas ressortir la recette précédente ICI, je pensais plus à une texture croquante et fondante. Alors j’ai pensé au Bounty ces barres de chocolat croquantes à l’extérieure et fondante à l’intérieur .
J’ai décidé que cette année nous fêterions l’épiphanie avec une brioche des rois plutôt que la version de pâte feuilletée. J’ai donc opté pour un pain au beurre antillais mais revisité en remplaçant une partie de la farine de la recette originale par de la poudre de noix de coco et du lait par du lait de coco
Hier c’était l’épiphanie, et en cet honneur j’ai réalisé 2 galettes. Une feuilletée à la mangue et une briochée à la clémentine. Je vous propose aujourd’hui la recette de la galette à la mangue, une recette découverte dans la cuisine sénégalaise que j’ai choisi d’épicer avec un peu de gingembre. J’ai réalisé moi-même la pâte feuilletée mais vous pouvez l’acheter toute prête dans le commerce. Choisissez la pur beurre, elle est meilleur !
Vous aimez les Yaourts ? Vous les trouvez peut trop être chère, ou alors ne trouvez jamais l’association de saveur qui vous convient ? Faites votre yaourt maison vous-même. Comme toujours, le fait-maison n’a pas son pareil, il vous permet de créer selon vos goûts, épater vos inviter et surtout maîtriser ce que vous consommez. Pour faire vos yaourts, le plus dure est de trouver le lait !! Oui si vous avez du lait vous pouvez faire du yaourt.
Les premiers habitants du Cameroun furent probablement les Baka, également appelés pygmées. Ils habitent toujours les forêts des provinces du sud et de l’est.
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