Je ne suis pas fan de tout ce qui contient de la pâte feuilletée je la trouve trop grasse mais mes princesses sont de grandes consommatrices de viennoiseries à base de pâte feuilletée alors de temps en temps je leurs fais des pains au chocolat, croissants et pains au raisins et autres 100% maison.
La pâte levée feuilletée est une recette de base souvent utilisée pour réaliser les viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une pâte levée dans la quelle on insère du beurre. Le beurre que l’on va insérer dans la pâte doit être suffisamment dure pour permettre un feuilletage correct. Il faut dont le préparer à l’avance et le gardez réfrigérateur jusqu’à utilisation. Une fois feuilletée, vous pouvez garder votre pâte au congélateur, plusieurs jours. C’est cette pâte que j’ai utilisé pour mes petits pains au chocolat et mes croissants.
Ceux qui ont déjà fait de la crème chantilly savent qu’il ne faut pas trop battre la crème, sous peine de voir celle-ci se transformer en beurre maison. Et si on essayait de faire notre beurre maison? ! Rien de plus simple il faut de la crème fraîche épaisse, un batteur électrique ou un pot de confiture vide avec son couvercle. Surtout Pas de crème allégée : le beurre étant issu de la matière grasse de la crème, cette dernière doit comprendre au moins 30 % de matière grasse. Optez pour une crème fraîche entière de bonne qualité achetée au supermarché. Pensez à la sortir du réfrigérateur une ou deux heures à l’avance pour qu’elle ne soit pas trop froide.
Avec cette purée vitaminée, vous ferez découvrir à votre bébé un légume de chez nous, doux et sucré, la patate douce. J’ai associé ma patate douce à la clémentine pour lui apporter un petit coté acidulé. J’ai toujours préféré la patate douce blanche mais vous pouvez utiliser celle qui est orange qui est aussi très bonne. Cette purée de patate douce à la clémentine convient aux bébés à partit de 4 mois. la recette est tirée d’un de mes multiples livre de recettes pour bébé. Mais cette purée de patate douce à la clémentine ravira aussi les grands.
La confiture de clémentines a une saveur unique et fraîche qui se marie bien avec toutes sortes de toasts, croissants, scones et biscuits. C’est une confiture épaisse sans pectine regorgeant d’agrumes ensoleillés qui ne vous prendra que 30 minutes .
Qui ne voudrait pas que cette confiture de clémentine éclatante réveille sa tartine du matin ? La couleur est magnifique et la saveur est celle d’une clémentine fraîche. Cette confiture de clémentines est un cadeau attentionné qui apportera une petite touche de soleil l’hiver.
je suis une fan de smoothies. Un concentré de plaisir et de bienfaits dans un verre. Ce smoothie à la mangue et clémentine est un vrai bonheur d’onctuosité! faites attention et choisir des mangues bien mûres, à la peau encore lisse mais surtout bien souple au toucher. Comme en ce moment on a toujours des clémentines à la maison, j’ai opté pour un mélange clémentine, mangue! Ce qui donne une boisson très désaltérant et vitaminée.
Ce plat typique de la province du littorale (au Cameroun) était jadis réservé aux grandes cérémonies (Mariage, invité d’un hôte de marque….) car sa préparation nécessitait au moins une journée entière de travail: aller dans les champs pour cueillir les feuilles, les séparer de leurs rameaux, faire cuire pendant au moins 30 minutes et puis frotter plusieurs fois les feuilles cuites enveloppée dans un sac en nylon afin d’enlever une partie du goût amer, car rappelons que le Ndolè est une plante très amère d’ailleurs elles est utilisée dans certaines zones comme quinine pour le traitement de la grippe. C’était donc après toutes ces étapes que l’on pouvait commencer la cuisson proprement dite du Ndolè.
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