Le Ndo’o (odika ) est une pâte tirée du “chocolat indigène”, fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. Le Ndo’o (odika ) se présente souvent en bloc; il faut le râper pour obtenir une poudre utilisée comme condiment dans la préparation de ragoût de poisson ou de viande.
Nouvelles Recettes
chocolat
Cette bûche au chocolat praliné est plutôt facile à réaliser, le plus compliqué, si je puis dire, c’est de réaliser une mousse au chocolat bien ferme. J’ai pris la recette de la mousse sur le paquet de chocolat (facile non ;)) pour le biscuit j’ai opté pour un chiffon cake, histoire de pas alourdir l’ensemble et permettre à ceux qui surveille leur ligne de moins culpabiliser. J’ai choisi de le faire dans un moule à cake car plus facile à mettre au congélateur. Gardez le buche au congélateur jusqu’au moment du glaçage.
N’attendez pas que le glaçage soit complètement froid pour le verser il sera alors trop épais et coulera moins et vous risquez d’avoir des irrégularités.
J’ai récemment acheté du fromage échalote ciboulette pour préparer une salade Cobb à venir. Comme il m’en restait un peu j’ai choisis de l’utiliser pour un poulet rôti. Délicieux poulet rôti très tendre est farci au fromage tout simplement .j’ai glissé le fromage entre la peau et la viande pour que son parfum se diffuse.
Ah la tarte à la patate douce !! Une douceur que j’ai découverte en 2014 !! Un plaisir pour les papilles. Elle est généralement accompagnée d’une crème ou d’un fromage à la crème mais moi je la préfère nature juste saupoudrée de sucre glace pour mieux l’apprécier.
Cette semaine on mange léger avec cette salade à l’avocat, pommes verte et chips de bacon. Une entrée savoureuse, colorée, acidulée, croquante, sucré, salé et délicieuse.
Après les différents laits que je vous ai déjà proposés ICI, je me suis lancée dans la préparation du lait d’avoine maison. Le but étant de remplacer le lait de vache. Le lait d’avoine. Il est très riche :
- En fibres
- En glucides complexes,
- En calcium, fer, magnésium, phosphore
- En vitamines du groupe B, E, K
- Il est pauvre en acides gras saturés.
- Riche en en bêta-glucane, il possède des propriétés régulatrices sur la glycémie et sur le taux de cholestérol sanguin.
- Sans cholestérol ni lactose, le lait d’avoine remplace très bien le lait écrémé.
- Moins riche en protéines et légèrement plus en glucides que le lait de vache, le lait d’avoine reste intéressant en substitut du lait de vache, ATTENTION le lait d’avoine contient du gluten!
