Mojito à la pastèque

J’ai découvert l’incontournable Mojito lors de mes vacances au Mexique et j’adore ce cocktail même comme je ne le prends que sans alcool. Et cet été j’ai découvert qu’il pouvait se décliner sous plusieurs saveurs, la plus connue étant la fraise et j’ai découvert celui à la saveur pastèque. Il est frais et estival, il change un peu du Mojito classique. Il suffit en fait de remplacer l’eau de la recette classique par du jus de pastèque. Il est rafraîchissant à souhait. Si comme moi vous le voulez sans alcool remplacer la quantité de rhum pas la même quantité de jus de pastèque ou de jus de citron vert

Ingrédients pour 2 grands verres

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• 1/2 pastèque, pelée et coupée en morceaux
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 CS de sucre en poudre
• 1 citron vert
• 100ml de rhum (facultatif)[/box]

Préparation

• Mettez les morceaux de pastèque dans un blender et réduisez les en purée

• Passez la purée au chinois ou un tamis pour ne récupérer le jus
• Dans un récipient, mélangez la menthe, le sucre et le jus de citron

• Pilez l’ensemble pour dégager les arômes de la menthe, jusqu’à ce que le sucre soit dissout
• Ajoutez le jus de pastèque et le rhum si vous en mettez

• Ajoutez des glaçons et mélangez bien

• Servez