Mijoté de Veau au carottes

Ce mijoté de veau sent bon les dimanches en famille! Un de ces bons plats qui mijotent longtemps mais font le régal de toute la famille. Un plat que tout le monde attend et déguste!!

Ingrédients Pour 4-6 personnes

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• 4 à 6 tranches de jarret de veau
• 150 g de lardons
• 1 botte de carottes
• 6 oignons nouveaux
• 1 citron vert non traité
• 2 gousses d’ail
• 1/2 botte de thym
• 40 cl de bouillon de légumes ou des cubes de bouillon dilués dans 400ml d’eau
• 2 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin [/box]

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez les morceaux de viande puis farinez-les.

• Dans une grande sauteuse, faites-les revenir dans l’huile d’olive 2 à 3 min de tous côtés.

• Disposez-les dans un plat à four sans qu’ils se chevauchent.
• Pelez et coupez les oignons en 2, pelez et écrasez l’ail. Faites-les revenir, à feu moyen, avec les lardons pendant 2 à 3 min. Puis parsemez le tout sur le veau.

• Versez le bouillon dans la sauteuse vide et portez à ébullition, puis versez le tout sur le veau.

• Coupez le citron vert en tranches épaisses et insérez-les entre les morceaux de viande.

• Émiettez le thym par-dessus.
• Enfournez pour 45 min.

• Pelez les carottes et ajoutez-les après 4 après 45mn de cuisson et poursuivez la cuisson de 40 min.

• Servez le mijoté avec ses légumes, éventuellement accompagné de pâtes fraîches ou de riz

bon Appétit