Mes Brochettes de Boeufs (Soya)

L’un de mes plaisirs quand je suis au Cameroun c’est de déguster le soya, ces brochettes de viande cuite au feu de bois qu’on vend à tout les coins de rue (ou presque) je vous en montré ici, il sont souvent servi sur une feuille de papier accompagné de poivre et de piment. Inutile de préciser que les ( fruits et légumes ici de ne font pas parties de la fête).

On peut les réaliser de 2 manières tout simplement avec du sel et un peu de poivre et parfois des oignons ou alors recouvert d’un mélange d’épices qui conféreront à la viande un peu plus de croquant. je vous présente aujourd’hui les 2 recettes

Pour la version simple:

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• de la viande
• des oignons
• de l’huile de cuisson
• du sel
• du poivre (facultatif)[/box]

Pour la  version aux épices

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• de la viande de l’huile de cuisson
• 3 cc d’arachide en poudre
• 1cc de poivre blanc en poudre
• 1cc de gingembre en poudre
• 1cc d’ail en poudre
• 1cc de paprika en poudre
• 1cc de piment en poudre (facultatif) sel[/box]

Préparation

la version non épicée

• apprêtez votre viande salez et poivrez la

• coupez les oignons en “dés”

• faites vos brochettes en alternant viande et oignon

• faites griller vos brochettes au four ou au barbecue

• si vous faites cuire au barbecue, mettez 3 CS d’huile de cuisson avec la même quantité d’eau, salez et poivrez le mélange.

• imbibez vos brochettes de ce mélange pendant la cuisson

la version épicée

• apprêter la viande et salez là

• dans une poêle, mélangez l’arachide en poudre et les épices, faites griller le tout  2 à 3 mn à feu doux.

• mélangez toutes les épices et mixez les finement jusqu’à l’obtention d’une poudre

• versez la moitié du mélange épicés sur la viande et mélangez le tout.

• dans un bol mélangez 1cc du mélange épicé avec 3CS d’eau et 3CS d’huile .

•  et servez vous de ce mélange pour imbibez vos brochettes à l’aide d’un pinceau pendant la cuisson

• faites griller la viande au barbecue ou au four fonction grill pendant 15 à 25 mn selon votre goût

• servez les brochettes cuites avec le reste du mélange d’épices

Bon Appétit