Cette année mes filles ont insisté pour qu’on réalise une maison en pain d’épices. j’ai trainé trainé mais j’ai finalement cédé. le résultat n’est pas vraiment celui que j’avais imaginé, mai je ferais certainement mieux la prochaine fois. pour la découpe, j’ai utilisé des emporte pièce spécialement conçus pour la réalisation des maisons en pain d’épices . Ce genre de maison demande beaucoup de patience et de la minutie mais le résultat en vaut la peine. mes filles en sont ravies!! on a eu beaucoup de mal à ne pas dévorer les biscuits entre la cuisson et le montage. si vous n’avez pas d’emporte pièces, vous trouverez des gabarits sur le net il suffit de taper “gabarit maison en pain d’épices” sur Google.
Ingrédients pour une petite maison et env 10 biscuits
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Pour la pâte à biscuit
- 340g de farine
- 180g de sucre
- 120g de beurre
- 1 oeuf
- 1/2cc de bicarbonate de soude
- 40ml de miel
- 1cc de cannelle en poudre
- 1/2cc de gingembre en poudre
Pour la décoration
- 1 blanc d’oeuf
- 120g de sucre glace
- 5 gouttes de jus de citron
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Pour le ciment
- 1 blanc d’oeuf
- 250g de sucre glace
Préparation
le biscuit
- Faites fondre le beurre, le sucre et le sirop d’érable dans une casserole.
- Mélangez les épices, la farine et le bicarbonate.
- Versez le mélange fondu sur la farine et mélangez
- Lorsque la préparation commence à devenir épaisse, ajoutez l’œuf et pétrissez
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1-2mm d’épaisseur.
- Découpez les éléments imprimés en double.
- Vous pouvez avec le reste de pâte réaliser de petits biscuits (personnage, coeur, sapin….)
- Déposez tous ces éléments sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 min. Laissez refroidir.
Le ciment
- Mélangez le blanc d’œuf et le sucre glace et le citron et mélangez à la spatule. Vous devez obtenir une consistance de crème fraiche.
- Versez ce glaçage dans une poche à douille (3mm) et commencez le montage.
Le montage
- collez une façade pointue et une façade avec des fenêtres.
- Déposez du glaçage ciment sur la partie qui sera soudée. Maintenez-les ensemble. Aidez-vous de briques de lait pour maintenir les différentes parties collées.
- Laissez sécher 1 heure avant de poursuivre avec le reste des façades jusqu’à obtenir une jolie fondation
- Laissez sécher 3h minimum pour être sûr que les façades soient suffisamment solides pour accueillir le toit.
- Pour le toit, même principe : mettez du glaçage sur tous les bords qui vont accueillir les toits et collez-les. Aidez-vous toujours de vos briques de lait pour coincer le toit et éviter qu’il ne tombe.
- Laissez la maison sécher une nuit.
- Le lendemain, retirez les objets qui ont servis à maintenant la maison et commencez la décoration.
La décoration
- Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace. Le mélange doit être assez épais pour tenir sur la maison et ne pas couler. Si nécessaire, ajoutez encore du sucre glace.
- Versez dans une poche à douille de très petit diamètre et décorez la maison comme bon vous semble.
- Lorsqu’elle est finie et complètement sèche, vous pouvez soulever la maison délicatement et y déposer une bougie chauffe-plat.
