Les Nopouh “Peuhl”

la semaine dernière c’était la chandeleur et pour marquer le coup j’ai  choisi de faire des”  Nopouh Peuhl” qui se traduirait par “Oreilles de Peuhl”. Les “Peulh” sont une ethnie présente principalement en Afrique de l’ouest. Ces beignets sont une spécialité sénégalaise et sont un véritable délice. Ça change des traditionnels crêpes pour la chandeleur.

Pour 6 personnes :

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• 200 g de farine
• 80 g de maïzena
• 3 œufs
• 75 g de beurre pommade
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel fin
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 zeste de citron râpé finement
• sucre glace[/box]

Préparation:

• Mélangez la farine, la maïzena, les sucres et le sel

• Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli

• Mains farinées, pétrir en une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’une boule.

• Ne travaillez pas trop longtemps.

• Sur une planche bien farinée, étaler la pâte au rouleau en une mince épaisseurDécouper des formes de votre choix.

• Faites cuire les beignets dans un bain de friture bien chaud.

• Égouttez les sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Ces beignets se consomment aussi bien chauds que froids.

• Avec un jus de gingembre c’est juste trop bon !!

BON APPÉTIT!