Ma Cuisine

Les frites d’ignames


Découvrez ces délicieuses frites d’ignames blanche, une alternative savoureuse et exotique aux frites de pommes de terre classiques. Croustillantes à l‘extérieur et tendres à l’intérieur, ces frites feront sensation lors de vos apéritifs !

Conseils :

  • Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les tranches d’igname au four. Badigeonnez-les légèrement d’huile, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Pour varier les saveurs, ajoutez des épices comme du paprika, du cumin ou du piment en poudre juste après la cuisson.

Présentation : Servez vos frites d’igname dans un joli bol ou sur une planche en bois pour un effet rustique. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt et aux herbes ou d’un guacamole pour plus de gourmandise.

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion de 100g) :
Calories : 160 kcal
Matières grasses : 7g

  • 1 grosse igname blanche
  • 1 bain de friture
  • du sel

Préparation

préparation : 15 minutes
 cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 25-30 minutes

  • Pelez l’igname très soigneusement et la laver, tailler ensuite des bâtonnets . Peu importe si ces bâtonnets ne sont pas réguliers, on peut même les tailler un peu plus gros. Lavez ces bâtonnets, puis les égoutter.

  • Faites chauffer un bain de friture et y tremper une frite crue et si elle remonte aussitôt, le bain est à bonne température.
  • Plongez y les autres bâtonnets  et laissez les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien brunies et dorées.

  • Retirez les frites d’ignames  et égouttez les sur du papier absorbant.

  • servir aussitôt.

  • Ces frites d’ignames sont parfaites pour accompagner des viandes rôties ou grillées, mais on peut également les présenter à l’apéritif.

Variantes :

  1. frites d’ignames sucrées : Saupoudrez les frites encore chaudes de cannelle et de sucre en poudre pour une version dessert.
  2. fites multicolores : Utilisez différentes variétés d’ignames (blanche, violette, jaune) pour un assortiment coloré.
  3. frites épicées : Ajoutez un mélange d’épices cajun ou de curry aux frites juste après la cuisson pour une touche exotique.

Ces fites d’ignames sont parfaites pour l’apéritif, en accompagnement d’un plat principal ou simplement comme snack. Leur texture croustillante et leur goût légèrement sucré en font une alternative originale et délicieuse aux frites classiques. Bon appétit !
Alicepegie

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  • Ah je suis contente de voir que le plat existe: j'avais pensé en faire, mais je n'ai pas encore eu le temps. Et à remplacer les patates dans la tartiflette par de l'igname, ça devrait être bon aussi :grin:

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Published by
Alicepegie
Tags: fritesignameyam
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