Les Donuts Maison

Les Donuts ou Doughnuts est  un type de beignet en forme d’anneau, bien connu des américains. Leur croûte sucrée est très croustillante mais leur mie est moelleuse et aéré en fait des friandises très appréciées. Ces beignets sont meilleurs fraîchement sortis de cuisine et de part mon expérience, il est bien difficile de se contenter d’un seul.

Ingrédients pour 8 à 10 beignets

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• 325 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 40g de beurre doux
• 35g de sucre
• 1 grosse pincée de sel
• 120ml de lait tiède
• 1 gros œuf [/box]

Garniture:

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• 100-200 g de sucre[/box]

Préparation

• Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure.
• Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que tout le beurre soit incorporé. Ajoutez le sucre et le sel.

• Faire un puits au centre du mélange de farine et ajoutez le lait tiède et l’œuf légèrement battu et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.

• Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et soit lisse et élastique (environ cinq minutes).

• Réunissez la pâte en boule et la placez la dans un grand bol légèrement graissé, en retournant une fois. Couvrir le bol et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double. (Environ 1h30 à 2 heures).
• Placez la pâte sur une surface légèrement farinée, et aplatissez-la doucement pour libérer l’air. Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, aplatissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
• A l’aide d’un emporte-pièce de 7cm de diamètre ou d’un verre, coupez la pâte en autant de rond que possible. A l’aide d’un emporte pièce plus petit ou le goulot d’une bouteille, faites un trou au milieu de chaque disque de pâte.

• Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie légèrement fariné, chemisée de papier cuisson. Vous pouvez garder les petites boules obtenues en faisant les trous des beignets pour en faire de petits beignets.

• Couvrir les beignets avec un film plastique et laissez à nouveau lever dans un endroit chaud pendant 30-60 minutes.
• Faite chauffer votre bain de friture à 175°C et faites y cuire  les beignets dans jusqu’à ce que chaque côté ait une jolie couleur dorée, environ 45-60 secondes de chaque côté.

• Retirez délicatement les beignets. Déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant propre. Après une minute, roulez les beignets dans le sucre.

• Ces beignets sont mieux fraîchement préparés.

• Dégustez attention ils partent vite !!!