L’histoire des brookies est relativement récente et son origine exacte est encore sujette à débat. Cependant, le brookie est généralement considéré comme une création américaine.
Le terme “brookies” est une contraction des mots “brownie” et “cookie”, ce qui reflète la combinaison des deux desserts emblématiques. L’idée derrière cette création était de marier la texture fondante et chocolatée du brownie avec le croquant et la saveur du cookie.
Bien que la recette des brookies soit devenue très populaire ces dernières années, il est difficile de déterminer qui l’a inventée en premier. Certains attribuent son origine à un café ou une pâtisserie aux États-Unis, tandis que d’autres prétendent que des amateurs de cuisine ont commencé à expérimenter chez eux en combinant les deux desserts.
Pour chacune des parties, j’ai utilisé ma recette habituelle. Celle-ci pour le brownie et celle-ci pour le cookie. Pour la cuisson, j’ai pris le temps de cuisson du brownie ce qui donne un cookie très croustillant. Voici la recette de mes brownies préférés. Une pâte au chocolat, délicieuse et moelleuse à souhait.
Pour une douzaine de brookies env.
La partie brownie en détail et en image ICI
- 185g de beurre
- 185g de chocolat noir
- 85g de farine
- 40g cacao en poudre
- 3 œufs
- 150g de sucre (pour moi vergeoise blonde)
Préparation
- Mettez le chocolat et le beurre dans un bol et faites fonder le tout au bain marie ou au micro-onde. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre pendant environ 5mn, jusqu’à ce que le tout double volume.
- Rajoutez le mélange chocolaté dans les œufs et mélangez délicatement avec une Maryse ou une spatule en soulevant la pâte.
- Faites le jusqu’a ce que la préparation ait une couleur homogène.
- Mélangez la farine et la poudre de cacao et tamisez le mélange sur la pâte au chocolat.
- Mélangez à nouveau en soulevant la pâte à la Maryse de manière à garder l’air emprisonné dans la pâte.
- Versez la pâte des les moules ou dans un grand moules
Pour les cookie en détail et en image ici
- 146g de farine
- 1 pincée de levure chimique
- 57g de beurre pommade
- 100g sucre
- 1/2cc sel
- 1cc extrait de vanille
- 1 œuf
Préparation
- Dans un bol mélangez la farine et la levure
- Mélangez ensuite le beurre et le sucre
- Rajoutez le sel, la vanille et l’œuf mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Rajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- étalez la pâte à cookie dans le(s) moule(s)
- Couvrez la pâte à cookie avec la pâté à brownie .
- Préchauffez le four à 160°et faites cuire le(s) gâteau(x) 25mn. laissez refroidir sur grill avant de déguster.
