Les Beignets de riz

les beignets de riz? je ne les connais que depuis peu. ils sont croustillants doux et permettent surtout de recycler les restes de riz. ils se préparent comme les beignets de farine. ils différent des craco par la présence du riz.

Ingrédients pour 4 personnes :

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• 250g de farine de blé
• 250g de farine de riz
• 300/400ml d’eau
• 100g de sucre
• 5 g de levure de boulanger
• 1cc de sel [/box]

 Préparation

• Si vous utilisez la levure fraiche, Mouillez la dans un bol d’eau tiède et laissez gonfler. sinon passez à l’étape suivante.

• mélangez les 2 farines et faites un puits

• rajoutez la levure, le sel et un 200 ml d’eau

• Doucement, avec les doigts ou une spatule, mélangez le tout et ajoutez à nouveau 100 ou 200ml d’eau, mélangez de nouveau. (rajoutez de l’eau si votre pâte est trop compacte.)

• Laissez reposer pendant 2h au moins.

• formez des petites boules de pâte

• faites cuire vos beignets dans un bain de friture bien chaud (160°C)

• Lorsque les beignet sont cuits, égouttez les

• Servez chaud et régalez vous ! avec du piment et du jus de gingembre par exemple