Salut à tous les amateurs de cuisine africaine et bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire au cœur du Cameroun avec une recette qui va réveiller vos papilles : le Pepper Soupe de Poisson. Préparez-vous à être éblouis par l’équilibre parfait des épices et des saveurs qui caractérisent ce plat emblématique de chez nous. vous pouvez retouver toutes mes recettes de pepper soupe ICI
Ingrédients
- 1 kg de poisson (choisissez votre préféré, le tilapia fonctionne à merveille)
- 2 gousses d'ail écrasées (rien de tel que l'ail frais pour relever le goût)
- 10g de pèbè (la fausse noix de muscade qui donne à notre soupe sa saveur distinctive)
- Sel (pour assaisonner à votre goût)
- 20g de njansan (aussi connu sous le nom de "graine de sel", cette épice apporte une touche terreux unique)
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc de Penja (l'un des meilleurs poivres du monde, cultivé localement)
- 1 oignon finement haché (pour ajouter de la profondeur à notre soupe)
- 1 litre d'eau (pour créer la base savoureuse de notre soupe)
Préparation
- Commencez par nettoyer et préparer votre poisson. Retirez les écailles, les nageoires et les entrailles, puis coupez le en morceaux de taille moyenne. Réservez.
- Dans une poêle mettez 1cs d’huile et faites y griller le njansan, le pèbè et le poivre blanc puis écrasez les finement avec l’oignon et l’ail
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez-y les épices écrasées puis le sel. Laissez mijoter pendant quelques minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poisson dans la casserole. Assurez-vous que le poisson est complètement immergé dans le liquide.
- Laissez à nouveau mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les saveurs se soient bien développées.
- Une fois que votre soupe est prête, servez-la bien chaude dans des bols profonds. Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Dégustez votre Pepper Soupe de Poisson à la Camerounaise avec du plantain mur bouilli ou du riz cuit à la vapeur pour un repas véritablement satisfaisant.
Conseils et Variantes
Et voilà ! Vous avez maintenant entre vos mains une recette authentique de Pepper Soupe de Poisson qui va ravir vos sens et vous transporter directement au cœur de la cuisine camerounaise. Bon appétit !
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Bonjour,
Originaire du Cameroun je n'ai jamais sû d'où venait le pèbè, maintenant grâce à toi, j'ai appris beaucoup de choses et t'en remercie. Est-ce que tu peux aussi nous parler du djansan, et aussi l'appelation en français des massep et medjom ? Je vis en Nouvelle Calédonie et je garde toujours espoir qu'un jour je trouverai bien ces plantes aromatiques ici. Beau travail et merci à bientôt.
regarde ici tu trouveras des info sur plusieurs épices http://www.alicepegie.com/fr/cuisine/ingredientsbases/epices/
j'aime bcp cette soupe, avec un peu de riz pour accompagner le poisson, je bois le liquide à part dans un bol, super bon !! par contre impossible de me fournir avec ces épices là ici à bruxelles, bisous
normalement tu devrais pouvoir trouver ces épices là bas demandes aux magasins afro peut etre les connaisent ils sous un nom different