Le PêPê Soup à l’ivoirienne

Le Pêpê soup à l’ivoirienne, contrairement aux camerounaises et nigériane, est une soupe de légumes pimentée mais non épicée. on y retrouve des aubergines africaines et du gombo. ces 2 produits vont rehausser le gout de notre soupe tout comme la poudre de crevettes séchées.

Ingrédients pour personnes

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• 3 capitaines moyens ou tout autre poison à chaire ferme
• 4 aubergines africaines
• 3 gombos frais
• 2 oignons
• 4 tomates fraîches
• 4 piments (facultatif)
• 1cc de poudre de mandjanga (crevettes séchées)
• Sel [/box]

Préparation

• Portez à ébullition 1l d’eau.

• Ajoutez le poisson écaillé, vidé et coupé en darnes.
• Ajoutez les légumes et la poudre de crevette, et faites cuire pendant 30mn à feu doux.

• Au bout de 30mn retirez les gombos et écrasez tous les autres légumes et remettez la purée obtenue dans la casserole contenant le poisson.

• Laissez à nouveau cuire 15mn à feu doux.

• Servez chaud

• Vous pouvez l’accompagner d’attiéké,

• De riz

• De plantain au tout autre accompagnement de votre choix