C’est tellement bon le pain maison surtout lorsque son odeur nous chatouille les narines au petit matin. C’est tellement agréable de déguster ce qu’on a fait soi même.
Ingrédients pour 600g de pain
Pour la poolish
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- 150g d’eau
- 150g de farine de blé
- 4g de levure boulangère ou 1cc de levain déshydraté[/box]
Pour le pain
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- 150g de poolish
- 200ml d’eau
- 340g de farine t65
- 40g de farine de seigle
- 1 sachet de levure boulangère (ou 2cc de levain déshydraté)
- 1,5cc de sel[/box]
Préparation :
La Poolish
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et laissez lever 10-12h
La pâte à pain
- Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme pâte seule.
- si vous n’avez pas de machine à pain, mélangez les farines et la levure dans une terrine
- dans une autre mélangez la poolish et l’eau
- ajoutez ensuite le mélange de farine dans le mélange d’eau puis ajoutez le sel
- mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et un peu collante
- pétrissez la pâte à la main pendant env 10mn
- mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez le
- laissez reposer en 45mn dans un endroit chaud
- au bout de ce temps la pâte aura doublé
- A la fin du programme de la machine et de la levée à la main, sortez le pâton, façonnez vos pains, faites des entailles et laissez lever encore 30mn.
- préchauffez votre four à 220° dès que le four est chaud, versez un peu d’eau dans le lèche frite et enfournez cuire 30mn.
- Laissez refroidir sur grill et dégustez !!
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ça fait bien longtemps que je n'ai plus fait de boulange, le temps me manque clairement maintenant ... tes petits pains sont bien jolis !! bisous
merci moi aussi ca faisait un boutr que je n'en avais pas fait. ca m'a fait plaisir de m'y remettre. bisous