Le Karkanji (Bissap-Foléré-Fleur d’hibiscus) à la tchadienne

Le Karkanji est la recette traditionnelle tchadienne du  bissap (fleur d’hibiscus) parfumé au gingembre, la cannelle et le clou de girofle et sucré. J’ai rajouté ma petite touche en la réalisant avec de l’eau gazeuse pour lui donner un coté pétillant et festif.

Ingrédients pour 2l env.

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• 1 grosse poignée d’hibiscus (bissap)
• 300g de racine de gingembre
• 100 g de sucre,
• 1 bâton de cannelle
• 10 clous de girofle[/box]

Préparation:

• Versez environ 2l d’eau dans une grande casserole

• Ajoutez les fleurs d’hibiscus, le gingembre haché, la cannelle et le clou de girofle.

• Portez le tout à ébullition et une fois que la préparation a atteint l’ébullition baissez le  feu,

• Couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes. Ajouter le sucre et laisser le dissoudre complètement. Laissez à nouveau mijoter pendant 5 minutes.

• Retirer du feu et laisser refroidir naturellement.

• Servir frais ou chaud

j’ai gazéifié la boisson après refroidissement ce qui lui  donne du peps

Ceux qui ne consomment pas d’alcool auront eux aussi leurs bulles

je vous souhaite une magnifique journée colorée