Le Fufu de Mais

En Afrique on mange beaucoup de  foufou (fufu), ceci est sans doute du entre autre au climat (la chaleur). Ce qui fait que selon la région d’Afrique ou vous vous trouvez vous aurez : du foufou de Manioc, de mais, de mil, de plantain, d’igname….. Aujourd’hui je vous propose la recette du fufu de maïs . Il se cuisine un peu comme la polenta

Ingrédients pour 6 personnes :

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• 250 g de farine de maïs ou de polenta
• 1l d’eau
• une pincée de sel (facultatif)[/box]

Préparation

• tamisez votre farine de Maïs
• Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le sel. Quand l’eau boue, versez la farine de maïs en pluie en remuant avec une cuiller en bois.

3) Laissez le tout épaissir sur feu doux pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer.

• Lorsque la préparation a pris la consistance d’une bouillie épaisse, réduisez l’intensité du feu et remuez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui se décolle facilement de la casserole.

• comme pour le foufou de manioc, à l’aide d’un bol trempé dans de l’eau froide, faites des boules que vous réservez.

6) Vous pouvez servir votre foufou de maïs avec des légumes, ou une sauce tomate.