Le chocolat antillais

Ingrédients pour 2-3 personnes :

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• 650 ml de lait demi-écrémé (moi j’utilise du lait de soja)
• 20g de pâte de cacao ou de chocolat noir avec un pourcentage de cacao le plus élevé possible
• 30g de chocolat en poudre (pur cacao)
• 120g de lait concentré sucré
• 1 c. à s. rase de maïzena (soit 4g)
• Le zeste d’1/2 citron vert
• 1 bâton de cannelle[/box]

Préparation

• Dans une grande casserole, mettre à chauffer à feu très doux les laits le zeste de citron vert, le bâton de cannelle, laissez infuser env 5min

• Dans un bol, mélangez la pâte de cacao, le cacao en poudre et la maïzena.

• versez un peu de lait chaud sur le mélange cacaoté et faites dissoudre totalement la pâte de cacao.

• Versez cette préparation chocolatée dans le lait aromatisé et mélangez l’ensemble. Laissez cuire doucement 5 minutes environ en mélangeant sans arrêt.

• Passez au tamis et servir chaud.

• Accompagnez ce chocolat de son incontournable pain au beurre…