Nom scitifique : Solanum aethiopicum L.
Nom commun: Aubergine africaine, aubergine, tomate amère, eggplant, garden eggs, scarlett eggplants
Noms camerounais: djagattou (Bamilékés), Zong (Eton, Ewondo, Bulu), Nga (Bamoun), Hisingui (Bassa),
Bien que techniquement un fruit, l’aubergine africaine est utilisée comme légume, cuit en ragoûts et parfois consommé crue.
Les feuilles et les pousses sont utilisées comme légume cuit.
Les fruits amers sont utilisés comme médicament dans de nombreux pays africains. Ses fruits sont utilisés comme carminatif (favorise l’élimination) et sédatif, ainsi que pour soigner les coliques et l’hypertension artérielle ; le jus des feuilles est utilisé comme sédatif pour soigner des affections utérines.
L’Aubergine crue est peu calorifique, contient 92% d’eau, contient deux fois plus de fer et 3-4 fois plus d’acide folique que la carotte et deux fois plus de pro vitamine A que le chou.il contient également de vitamine B, du bêta-carotène et de la vitamine C en plus du calcium, et du potassium.
Et vous comment appelle t-on ce fruit dans votre langue maternelle ?
Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de baguette. Alors…
J’ai découvert les noix de macadamia grâce à Hag....D... avec son macadamia nut brite. Un…
Les Claclos, cracros ou encore cacros sont les noms qu’on donne à ces beignets ivoiriens…
Ce cake l’orange est moelleux et irrésistiblement bon, Il accompagnera parfaitement bien le petit déjeuner…
Si vous êtes amateur de saveurs africaines authentiques, cette recette de kilichi maison facile vous…
La charlotte à la mangue et vanille est une pâtisserie gourmande idéale pour toutes les…
This website uses cookies.
View Comments
Dans mon pays le Niger et en langue haoussa on l'appelle YALO.