Nom scitifique : Solanum aethiopicum L.
Nom commun: Aubergine africaine, aubergine, tomate amère, eggplant, garden eggs, scarlett eggplants
Noms camerounais: djagattou (Bamilékés), Zong (Eton, Ewondo, Bulu), Nga (Bamoun), Hisingui (Bassa),
Bien que techniquement un fruit, l’aubergine africaine est utilisée comme légume, cuit en ragoûts et parfois consommé crue.
Les feuilles et les pousses sont utilisées comme légume cuit.
Les fruits amers sont utilisés comme médicament dans de nombreux pays africains. Ses fruits sont utilisés comme carminatif (favorise l’élimination) et sédatif, ainsi que pour soigner les coliques et l’hypertension artérielle ; le jus des feuilles est utilisé comme sédatif pour soigner des affections utérines.
L’Aubergine crue est peu calorifique, contient 92% d’eau, contient deux fois plus de fer et 3-4 fois plus d’acide folique que la carotte et deux fois plus de pro vitamine A que le chou.il contient également de vitamine B, du bêta-carotène et de la vitamine C en plus du calcium, et du potassium.
Et vous comment appelle t-on ce fruit dans votre langue maternelle ?
je vous ai déjà présenté des beignets à la farine de maïs en utilisant de…
Je vous propose aujourd'hui un autre plat SAWA plus précisément Bassa. Il s’agit d’une sauce…
Ce qui est bien quand on prend le temps de découvrir les aliments qui ont…
Ces viennoiseries nées d'une soudaine d'une envie de remettre la main à la pâte et d'avoir…
En ce moment je fais beaucoup d’expériences culinaires, surtout avec la farine de manioc qui,…
This website uses cookies.
View Comments
Dans mon pays le Niger et en langue haoussa on l'appelle YALO.