L’Amras (Milkshake à la mangue)

Dernièrement j’avais une mangue un peu trop mure pour être mangée à la croque et je cherchais une recette de milk-shake pour la consommer. je suis tombée sur la recette de cette boisson indienne, l’ amras  une boisson sucrée délicieuse et rafraîchissante à base de mangue, de lait et d’eau de rose, très appréciée en Inde. vois pouvez remplacer le lait par du lait de coco ou du lait d’avoine. si vous n’avez pas de safran faites sans. l’amras se boit très frais.

Ingrédients pour 2 verres env :

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• 1 mangue
• 350 ml de lait
• 30g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe d’eau de rose
• Quelques brins de safran[/box]

Préparation :

• Coupez la mangue en dés.

• Faites griller les amandes dans une poêle avec une pincée de sucre.

• Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.
• Dans la même poêle chaude, mettez le safran et le faire griller quelques secondes.

• Réduire le safran en poudre à l’aide d’un mortier et d’un pilon.

• Passez la mangue au mixeur.
• Ajoutez le sucre et le safran et mixer de nouveau.
• Ajoutez le lait et l’eau de rose et mixez une dernière fois.
• Mettez la boisson au réfrigérateur pendant 1h.

• Décorez l’armas avec les amandes caramélisées et quelques brins de safran avant de le servir bien frais.