Kossam (yaourt à boire) au lait de coco

Ça fait un moment déjà que j’ai envie de tester cette recette de Kossam au lait de coco.  Pour un premier test j’ai décidé de remplacer l’eau de la recette classique par du lait de coco. Ne sachant pas si le lait de coco réagit bien aux ferments, j’ai quand même rajouté le lait de vache en poudre. Malheureusement je trouve qu’on ne sent pas assez le lait de coco. Si vous voulez vraiment sentir l’arôme coco, je vous conseille de rajouter l’arôme coco ou de tenter l’expérience en réduisant le lait de vache. La texture est excellente et j’ai vraiment aimé, d’ailleurs je crois que c’est mon premier kossam qui a la texture exacte que j’aime vous pouvez aromatiser votre kossam  selon vos goûts. Pour cela faites bouillir l’eau avec l’arôme de votre choix et laissez la revenir à température.

Ingrédients pour 1l env

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• 1l de lait de coco tiède
• 250g de lait entier en poudre
• 1 yaourt nature ou aromatisé ou un sachet de ferments lactiques
• Arôme et sucre au désir (moi je ne sucre pas)[/box]

Préparation :

• Faites bouillir le lait de coco, puis laissez le tiédir

• Quand le lait de coco est tiède (température du bain), versez le lait en poudre et mélangez.

• Laissez complètement refroidir la préparation et ajoutez-y le yaourt.
• Mélangez à nouveau, couvrez la préparation et laissez la reposer 10h min dans un endroit chaud. Moi je laisse prendre 12h
• Au bout de 10 /12h vous obtenez un lait caillé délicieux. Sucrez et aromatisez à votre guise.

• Pour ceux qui vivent en Europe l’hiver par exemple poser la préparation sur le radiateur.