Categories: ApéritifsépicesFiche ProduitMa CuisineSaucesTechniques & Bases

Kammon Hoot (Harissa Libyen)

Le Kammon Hoot est un mélange d’épices Libyen proche du Harissa maghrébin avec beaucoup de cumin (Kammon). Cette préparation est Souvent utilisée pour assaisonner le poisson (Hoot).

Ingrédients:

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

  • 1 cc de graines de carvi
  • 1 cc de menthe
  • 3 cc de cumin
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 15 piment sec [/box]

Préparation

  • Couvrez les piments avec de l’eau chaude et laissez macérer 15mn env jusqu’à ce qu’ils se ramollissent

  • Mixez les piments ramollis avec le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

  • Servez vous de l’eau de macération des piments pour faciliter le mixage.

  • Pour la conservation, mettez la pâte dans un bocal en verre et Couvrez d’huile de cuisson.

  • Couvrez, vous pourrez ainsi garder votre préparation 2 mois au frais.
Alicepegie

Leave a Comment
Share
Published by
Alicepegie
Tags: harissapimentsaucetomate
7 ans ago

Recent Posts

Le Mbongo Tchobi

Je vous propose aujourd'hui un autre plat SAWA plus précisément Bassa. Il s’agit d’une sauce…

1 jour ago

L’«ESSANI» : Célébration, Immortalité et Résistance Culturelle

3 jours ago

Steak Haché au manioc

Ce qui est bien quand on prend le temps de découvrir les aliments qui ont…

4 jours ago

Pain Brioché au Cacao

Ces viennoiseries nées d'une soudaine  d'une envie de remettre la main à la pâte et d'avoir…

6 jours ago

Pancakes à la farine de Manioc saveur Orange

En ce moment je fais beaucoup d’expériences culinaires, surtout avec la farine de manioc qui,…

1 semaine ago

Mélange d’épices pour le Mbongo

Le Mbongo est un plat sawa aux épices brûlées. Il est plus ou moins noir…

2 semaines ago

CONTACT

[fusion_checklist icon="fa-map-marker-alt fas" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]775 New York Ave, Brooklyn, Kings, New York 11203[/fusion_li_item][/fusion_checklist] [fusion_checklist icon="fa-phone fas" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]+ 0100-505-0000[/fusion_li_item][/fusion_checklist] [fusion_checklist icon="fa-envelope" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]info@your-domain.com[/fusion_li_item][/fusion_checklist]

This website uses cookies.