Categories: ApéritifsépicesFiche ProduitMa CuisineSaucesTechniques & Bases

Kammon Hoot (Harissa Libyen)

Le Kammon Hoot est un mélange d’épices Libyen proche du Harissa maghrébin avec beaucoup de cumin (Kammon). Cette préparation est Souvent utilisée pour assaisonner le poisson (Hoot).

Ingrédients:

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]

  • 1 cc de graines de carvi
  • 1 cc de menthe
  • 3 cc de cumin
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cc de graines de coriandre
  • 15 piment sec [/box]

Préparation

  • Couvrez les piments avec de l’eau chaude et laissez macérer 15mn env jusqu’à ce qu’ils se ramollissent

  • Mixez les piments ramollis avec le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée fine.

  • Servez vous de l’eau de macération des piments pour faciliter le mixage.

  • Pour la conservation, mettez la pâte dans un bocal en verre et Couvrez d’huile de cuisson.

  • Couvrez, vous pourrez ainsi garder votre préparation 2 mois au frais.
Alicepegie

Leave a Comment
Share
Published by
Alicepegie
Tags: harissapimentsaucetomate
7 ans ago

Recent Posts

La Pâte feuilletée: L’Art de la Pâtisserie à Votre Portée

Découvrez le secret d'une pâte feuilletée maison croustillante et légère. Cette recette classique est la…

2 semaines ago

le Pain à l’igname blanche

Ce pain à l'igname est une merveilleuse fusion de la tradition boulangère et des saveurs africaines. L'igname apporte…

2 semaines ago

Travers de porc grillés au miel & plantain rôti à l’huile de coco

Découvrez cette recette exotique qui marie la saveur sucrée-salée des travers de porc au miel avec la…

3 semaines ago

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Découvrez cette délicieuse recette de kebab maison, parfumée aux épices du Moyen-Orient et accompagnée d'une…

3 semaines ago

Beignets farcis au poisson (Aller-Retour)

Explorez la richesse de la gastronomie ivoirienne avec cette recette de Beignets farcis au poisson…

3 semaines ago

Poires pochées au gingembre et bissap (fleur d’hibiscus)

Découvrez cette recette de poires pochées exotique et raffinée qui marie la douceur des poires…

4 semaines ago

CONTACT

[fusion_checklist icon="fa-map-marker-alt fas" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]775 New York Ave, Brooklyn, Kings, New York 11203[/fusion_li_item][/fusion_checklist] [fusion_checklist icon="fa-phone fas" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]+ 0100-505-0000[/fusion_li_item][/fusion_checklist] [fusion_checklist icon="fa-envelope" iconcolor="#93908C" circle="" circlecolor="" size="18" divider="no" divider_color="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" id=""][fusion_li_item icon=""]info@your-domain.com[/fusion_li_item][/fusion_checklist]

This website uses cookies.