Jus de gingembre à l’ananas recette sénégalaise

Au Sénégal, si vous souhaitez boire un jus de gingembre, il faut demander un ginger c’est principalement fait d’extrait de gingembre et de jus d’ananas. Au Cameroun le ginger a souvent une base caramélisée et cuite qui lui donne sa couleur marron. Le jus sénégalais lui est fait à base de gingembre cru, macéré puis filtré au quel on ajoute du jus d’autres fruits.

Ingrédients pour 4 personnes env :

• 100 g de gingembre
• 2 citrons verts
• 1 litre d’eau
• 500 ml de jus d’ananas
• 150 g. de sucre

 Préparation

• Grattez le gingembre, puis mixez-le avec le jus des citrons verts.

•  Ajoutez l’eau et laissez macérer pendant 1 à 2 h.

• Filtrez la préparation, ajoutez le jus d’ananas, puis le sucre.

• Mélangez et laissez au frais jusqu’à utilisation.

• Ce jus se congèle très bien

• Vous pouvez même en faire des bâtonnets glacés

• servez bien frais