Le gingembre confit vous connaissez? j’en ai souvent acheté en magasins mais… ça coute cher. j’avais acheté il n’y a pas longtemps un livre sur le gingembre dans lequel il y a la recette de gingembre confit. le mien est beaucoup plus piquant que ceux du marché. En voici la recette
Ingrédients
[box type=”shadow” ]
- 250 g de gingembre frais
- 200 g de sucre en poudre[/box]
Préparation
- Laver le gingembre et l’éplucher.
- Le couper en cubes ou en lamelles d’un peu moins de 2 cm de côté en le débarrassant au fur et à mesure dans une casserole.
- Mettez le sucre dans la casserole sur le gingembre et couvrez de 750ml d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 1h30mn en remuant de temps en temps.
- Lorsque le gingembre est transparent, déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et laisser sécher complètement.
- vous pouvez l’utilisez dans des gâteaux, salade de fruits, glace, et pourquoi tout seul.
- en principe il devrait vous rester du sirop dans la casserole conservez le pour le réutiliser ou diluez le pour en faire une boisson.
- Si vous souhaitez avoir moins de piquant, faites cuire le gingembre dans de l’eau 5 mn jeter l’eau et recommencez 2/3 fois
