Galette des Rois Pommes_Canelle

Cette année, j’ai envie d’une galette légère et avec les filles on a opté pour une pomme-cannelle. J’ai réalisé une compotée de pommes à la cannelle maison. La galette est ainsi plus légère et gourmande comme tout. Au moment de servir, j’ai badigeonné la galette de sirop d’érable.

Ingrédients pour 6 personnes :

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• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de sucre en poudre
• 4 à 5 pommes golden
• 1CC de cannelle moulue
• 1 jaune d’œuf pour la dorure[/box]

Préparation

• Épluchez et découpez les pommes en dés

• Déposez les dés de pommes dans une casserole avec le sucre et la cannelle.

• Ajoutez un demi verre d’eau (en 100ml)
• Laissez cuire à feu doux env 30min
• Après la cuisson, égouttez et réduisez les pommes cuites en compotée. Moi j’ai utilisé un fouet mais vous pouvez vous servir d’une fourchette ou d’un mixeur.

• Faites préchauffer le four à 200°C
• Disposez une première pâte feuilletée sur du papier cuisson lui-même sur une plaque de cuisson

• Déposez-y la compotée de pomme en vous arrêtant à 2 cm du bord de la pâte.

• Placez la fève dans la galette (à l’extérieur de la galette plutôt qu’à l’intérieur pour ne pas tomber dessus à la découpe).

• Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu d’eau ou de jaune d’œuf.

• Refermez la galette avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien et faites votre déco.

• Badigeonnez du jaune d’œuf détendu avec un peu d’eau.

• Enfournez pour 20 à 25 minutes selon vos gouts mes poulettes aiment quand la galette est bien croustillante.

• Dégustez