Crêpes à la farine de Manioc

Lorsque j’ai commencé à utiliser ma farine de manioc dans les pâtisseries, ma première recette était des pancakes. Cette fois ce sont des crêpes en partant tout simplement de la recette de base des crêpes à la farine de blé. Ici pas besoin de levure ni même de temps de repos, la pâte est prête à être cuite une fois que vous avez fini la mélange mais je les trouve meilleures quand la pâte a reposé 2h au frais.

Ingrédients pour 6 grandes crêpes

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• 125g farine de manioc tamisée
• 2 œufs
• 250ml de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu[/box]

Préparation

• tamisez bien (2à 3 fois) la farine de manioc

• Dans un saladier, les œufs, le sucre, le sel.

• Rajoutez la farine de manioc

• Rajoutez  le beurre fondu puis le lait progressivement en mélangeant avec un fouet en chaque ajout.

• Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit lisse.
• Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude un peu huilée ou une crepière

• Vous pouvez les fourrer de chocolat, confiture ou les consommer nature.

• Bon Appétit