Crème glacée à la vanille

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais chez moi il fait chaud et beau. Et aujourd’hui jour des enfants, j’ai opté pour un goutté ultra gourmand 100% maison. Cette crème glacée à la vanille est onctueuse et vraiment délicieuse.

Ingrédients pour 1l de crème glacée à la vanille

• 400ml de lait (entier c’est mieux)
• 1 gousse de vanille ou 1cc de gousse de vanille en poudre
• 6 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre
• 400ml de crème entière liquide

Préparation

•  Faites bouillir le lait avec la vanille.

• Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus.

• Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.

• Ne surtout pas la faire bouillir Si vous possédez un thermomètre de cuisine, portez le mélange  à 85°C.
• Si toutefois votre mélange venait à bouillir, passez la au mixeur et filtrez ensuite
• Hors du feu, incorporez la crème entière et mélangez bien.

• Laissez refroidir et mettez cette crème en sorbetière selon les instructions de la machine.

• Décorez selon vos désires et régalez vous !

Voici quelques conseils pour réussir votre crème glacée à la vanille  :

• Utilisez du lait et de la crème entiers pour une crème glacée riche et crémeuse.
• Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux pour une crème glacée onctueuse.
• Incorporez l’extrait de vanille après que la crème glacée ait refroidi pour une saveur de vanille intense.