Ma Cuisine

Cottage Cheese Maison

Le Cottage cheese est un fromage frais d’origine anglaise  à base de lait entier, demi-écrémé ou écrémé, où le lait caillé est soumis à la coagulation soit par le procédé thermique, soit par le contact avec un liquide acide (jus de citron, vinaigre…) soit encore avec de la présure. Il peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique. Il est très simple et très rapide à réaliser. Le résultat obtenu est plutôt sec, c’est pourquoi j’y mets un peu de crème entière pour le rendre un peu plus crémeux.

Cottage Cheese Maison

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Parts: 230g Temps de Preparation: Temps de cuisson:
Apports nutritionnles 110 Kcal Calories 7 g Graisse
Note 5.0/5
( 1 Votés )

Ingrédiennts

  • 1 litre de lait entier
  • 200ml de crème entière liquide
  • 30ml de jus de citron
  • 70ml de vinaigre blanc
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Préparation

  • Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition à feu moyen.

  • Ajoutez le jus de citron et le vinaigre blanc, remuez doucement.

  • Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le liquide se sépare en petits morceaux de fromage blanc.

  • À l'aide d'une passoire fine ou d'un linge propre, égouttez le mélange pour séparer le petit-lait du fromage.
  • Pressez doucement pour éliminer l'excès de liquide.

  • Transférez le fromage dans un bol, ajoutez la fleur de sel et mélangez délicatement.

  • Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir

Notes

Vous pouvez aussi vous en servir pour vos préparations sucrées ou salées

vous pouvez garder le petit lait pour vos pâtisseries
Alicepegie

View Comments

  • vraiment ma belle tu es troooo forte loool
    et ce que j'aime par dessus tout sur ton blog ce sont les MAGNIFIQUES photos
    du courage et bonne continuation
    j'essaie cette recette très vite et je te donne le résultat :smile:

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Published by
Alicepegie
Tags: cottage cheesefromage
4 mois ago

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