Confiture de fraises, framboises, vanille & gingembre

à la maison on est fan des confitures aux fruits rouges, on obtient toujours une superbe couleur ! cette confiture de fraises, framboises, vanille & gingembre est vraiment divin. toute fois il faut faire attention quand on mélange plusieurs fruits dans les confitures, car il faut réfléchir aux proportions des uns par rapport aux autres, en fonction du résultat attendu : sucré ? acidulé ? les fraises et les framboises se marient bien donc pas besoin de réfléchir. j’ai fait moitié moitié.

Ingrédients pour 500g de confiture env
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• 200 g de fraises
• 200 g de framboises
• 1 gousse et demie de vanille ou 1/2 cc de vanille en poudre
• 200 g de sucre blond de canne
• 1 à 2 cc de gingembre en poudre[/box]

Préparation

• Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les.
• ajoutez les framboises, la  vanille, le gingembre  et le sucre dans une casserole.

•  Portez-les à ébullition en remuant puis baissez de façon à maintenir une petite ébullition.
• Laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la texture s’épaississe.
• Versez immédiatement dans un pot à confiture propres, fermez et retournez-le pour stériliser.

elle se conserve très longtemps à température ambiante, tant que vous n’ouvrez pas le pot.

une fois le pote ouvert, conservez là au frais et consommer le plus rapidement possible.