Confiture d’ananas-passion & vanille

ça vous dirait de faire un petit tour sur le sable chaud de Kribi (Cameroun) cette confiture d’ananas passion et vanille vous y emmènera. essayez la vous l’adopterez0 vous pouvez enlevez les grains des fruits de la passion en passant la pulpe à travers un tamis et ne récupérer que le jus. moi j’ai préféré les garder.

Ingrédients pour 5 pots de 250ml env.
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• 2 ananas vous devez obtenir 1.5kg de chaire d’ananas
• 5 fruits de la passion
• 500 g de sucre spéciale confiture ou 1.1kg de sucre normal
• 1 gousse de vanille ou 1cc de poudre de vanille
• 1 bouchon de rhum[/box]

Préparation

• Coupez et détailler l’ananas, ôtez les « yeux » et la partie centrale dure, pesez 1500g de chair. Coupez les fruits de la passion en 2, récupérez la chair avec les graines noires.

• Mélangez l’ananas et le fruit de la passion, puis ajoutez le sucre et la vanille et mélangez bien

• Portez à ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre et laissez mijoter 20 min. en remuant de temps en temps.

• Écumez si nécessaire en fin de cuisson.
• Versez immédiatement dans vos pots à confiture parfaitement propres et secs. Refermez-les selon la méthode choisie.

• Laissez refroidir avant de les ranger à l’endroit dans un lieu sec et frais, à l’abri de la lumière.